嫩嫩的豆腐怎麼做 豆腐怎麼做好吃
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1、食材:大頭鰱魚頭1個、豆腐2塊、老薑4片、青蔥2根、當歸1片、桂枝3根、蒜頭4瓣、鹽少許、料酒1小匙。
2、製作步驟:
(1)魚頭的要求比較不大,就是要活的夠新鮮的魚才能做出最鮮美的魚湯。
(2)輔料所需的當歸和桂枝不用多,如果有孕婦那就不要下。
(3)把豆腐切成小塊備用。
(4)鍋熱油後放入一片姜爆幹,放入魚頭雙面煎制至金黃然後倒入一小匙料酒焙香。
(5)然後倒入水並加入蔥薑蒜、香料蓋上鍋稍微煮十分鐘。
(6)最後再倒入豆腐塊一起烹煮,在食用起鍋前加入少許鹽即可。
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