海寧年糕的保存方法 海寧年糕的保存方法介紹
1、清水保存法:把年糕浸泡在清水裏是一個保存比較好辦法,但要注意,浸泡在清水裏的年糕需要每天換水清洗的哦,保持每天水都是新鮮的,這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水裏,沒清洗也沒換水,已經出現酸味,就不能再吃了
2、冷凍保存法:把年糕晾乾洗淨後,每塊都用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室裏,吃多少拿多少(拿出來之後需要用水浸泡後再蒸煮烹炒),這個方法也可以將年糕保存很久。
3、晾曬保存法:晾曬保存年糕也是有講究的,不是隨便在那裏一擺就可以的。氣候比較低的時候,如果嫌麻煩,可以幾條在一起晾,氣溫如果達到18度左右,最好是一條條分開來晾,這樣幹得快些。晾的時候選個乾淨的地方擺開或者是用一個趕緊的托盤裝着,在年糕上面放一塊乾淨的布,可以防止年糕蒸發水分過快出現乾裂。等年糕兩面的皮都晾乾了,大概需要4天的時間,手指摸上去沒有粘粘的感覺時(看起來表皮都已經發硬了的時候)就可以浸水了,然後隔個兩三天換一次水就可以了,這樣,過年的時間長,怎麼吃都可以了,保存時間一般放到元宵節都沒問題。
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