杏鮑菇素餡包子的做法有哪些 杏鮑菇素餡包子的做法有多少
1、圓白菜杏鮑菇餃子。五花肉400g、圓白菜500g、杏鮑菇300g、油、鹽、醬油適量、香油適量、味精適量,五花肉剁碎放油和醬油麪醬攪拌,面和好餳着,圓白菜洗淨剁碎,杏鮑菇洗淨剁碎,肉餡裏放胡椒粉,再把圓白菜杏鮑菇倒裏,蔥姜剁碎放裏,倒香油,放鹽和味精攪拌均勻,面做劑擀皮,開始包餃子,鍋開煮餃子,熟後裝盤開吃。
2、杏鮑菇1個、酵母5克、麪粉500克、蠔油2勺、白糖4勺、洋蔥四分之一個、木耳15朵、紅薯澱粉2勺、老抽1勺,500克麪粉,1袋酵母粉正好5克,白糖兩勺,澱粉兩勺,用適量的溫水攪拌成面絮,然後用手揉成麪糰,大概這個樣子就好,然後封上保鮮膜醒發一個小時左右,準備餡兒料,杏鮑菇,洋蔥,木耳泡發切碎備用,起鍋燒油,將所有食材下鍋炒熟,放入2勺蠔油,1勺老抽,2勺白糖,鹽最後放,因爲蠔油比較鹹,所以炒熟後可以嘗下根據口味放鹽,炒熟晾涼備用,所有準備好後,等了會兒,一個小時了,面以發好是原來體積的兩倍,然後揉麪排氣,分團,擀皮開始包包子咯,每次蒸包子都是媽媽包,我第一次自己弄,包子褶不是很好看,我包的小包子,大概是正常餃子皮厚度的兩倍,大小是餃子皮的1.5倍,包好後不要着急,醒發一下,大概二十分鐘,然後再上鍋蒸12分鐘,我是水開上鍋蒸的,冷水要15分鐘,鐺鐺,出鍋了,一次成功,沒有肉還可以吃出肉的感覺,簡直美味極了。
3、杏鮑菇豬肉包子。杏鮑菇1根、五花肉500克、麪粉800克、胡蘿蔔1根、黑木耳15克、雞蛋1個、酵母粉5克,取一干淨的容器放入800g的麪粉,在麪粉里加入一勺的白糖來幫助發酵,將5g的酵母粉放進麪粉裏,用筷子攪拌均勻,溫水將麪粉和成麪糰,蓋上保鮮膜或者毛巾,放置在溫暖處發酵,杏鮑菇洗淨後切小丁,胡蘿蔔洗淨去皮後切小丁,幹木耳泡發後控水切丁,蔥姜切末,五花肉去皮剁成肉餡,將肉餡放進乾淨的容器內,打一枚雞蛋進去,然後用筷子順着一個方向攪至肉餡上勁,將切好的蔥薑末放入肉餡裏,將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裏,加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油,而後拌勻備用,待麪糰發酵至原來的兩倍大時即可揉麪了,將麪糰反覆揉至光滑後將麪糰搓成粗細均勻的條,再分成大小均勻的劑子,而後將每一小塊都再揉一遍至表面光滑,將劑子擀成中間厚四周薄的麪餅,包入餡料捏成包子狀,包好的包子要繼續放置15分鐘做二次發酵,鍋內放冷水,將包子均勻的放在籠屜內(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉中火20分鐘即可關火。關火後先不要掀鍋蓋呢,讓包子虛蒸5分鐘後再出鍋。
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