椰香濃濃椰香麪包的做法 椰香濃濃椰香麪包的好吃做法
1、準備材料:高筋麪粉300克、細砂糖30克、奶粉20克、溫水1勺、鹽2克、酵母粉4克黃油20克、椰蓉餡10克、蛋液10克、椰絲10克。
2、將除了黃油外的食材混合,揉到麪糰光滑不是太粘手,就加入室溫軟化好的黃油繼續揉。揉至象口香糖一樣的薄膜就可以了,發酵至2倍大即可。
3、將麪糰取出,先略揉幾下把麪糰搓成長條,再分成4份,把這份麪糰滾成光滑小團,放在面盆中,蓋上保鮮膜,鬆馳約15分鐘。
4、取一塊鬆馳好的麪糰,用手輕壓扁,用擀麪杖往四周擀開成長方形。
5、用叉刀均勻抹上椰蓉餡。
6、將面片從一頭慢慢捲起。
7、捲成園長條。
8、用刀將捲起的麪糰,均等一切三團。其他麪糰也是這樣操作。
9、將切好的卷麪糰放進烤盤,切口朝上,均勻碼放。
10、進行第二次發酵100°60分鐘。(烤箱發酵,烤箱底下里放一碗熱水)
11、第二次發酵好後,刷上蛋液,灑上椰絲。
12、烤箱提前10分鐘180度預熱,將放了麪糰的蛋模放在烤網上,烤箱的中層,180度烤25分鐘左右後,立即取出。(待麪糰上色後,我在上面蓋了一層錫紙)
13、脫模就完成了。
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