醬燜栗子田雞 醬燜栗子田雞的做法
經驗2.39W
1、主料:田雞8只,栗子適量,色拉油,食鹽,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,白糖,料酒,耗油,五香粉。
2、田雞先放水中養兩天,讓田雞吐出腹中的污物;用時提前加鹽醃15至20分鐘,讓田雞吐盡最後的污物。
3、栗子加水煮5分鐘左右,撈出過涼去皮。
4、起淨鍋入油,三成熱時下蔥段、薑絲、蒜瓣,煸香後加豆瓣醬、蠔油炒出香氣,加適量開水、白糖料酒五香粉調勻,下入田雞,燒開後關中小火燒10分鐘。
5、加栗子繼續燒10分鐘,收汁出鍋。
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