花椒田螺燜雞 花椒田螺燜雞怎麼做
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1、材料:田螺一斤、適量鹽、適量糖、適量胡椒粉、適量米酒、適量生抽、適量花生油、蒜片兩掰、適量花椒、適量姜粒、適量姜粒。
2、田螺以鐵器養一天去除雜質,洗淨瀝乾水分,以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻醃製15分鐘備用;
3、雞斬件備用;
4、開鍋下油,爆香蒜片、花椒和姜粒,下雞件大火翻炒,濺少許米酒,下適量水、田螺和蠔油,以鹽、糖調味,中火燜煮15分鐘,撒上蔥花即成。
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