如何醃製仁面 醃製仁面的方法

材料：生仁面2斤,白醋2斤，白糖1斤，生抽2斤。

1、將仁面洗淨去蒂，表皮生“鐵鏽”用小刀削去。

2、把仁面放在砧板上，用刀將仁面拍扁。

3、全部拍扁後，放入碗中，倒入白醋，醃浸3小時。

4、把醃浸完的仁面撈出，稍爲晾乾。

5、把生抽倒入鍋中，放入白糖，煮滾，放涼。

6、把晾乾的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放涼的生抽，密封好瓶蓋。

7、醃製4天后，豉油仁面就可食用。