剁辣椒的醃製方法 醃製剁辣椒的做法
經驗1.12W
1、主料:鮮紅或鮮青小尖椒;調料:鹽適量。
2、先將鮮椒連蒂子洗乾淨,再放到陰涼處晾乾水,剪掉辣椒蒂子;
3、將鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切,有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎;
4、將剁好的辣椒裝入密封容器,罈子是最好的,然後要澆上白酒,最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。
5、密封一個月以上才能出味。
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