做剁辣的方法過程 製作剁辣椒的方法
經驗2.65W
1、原料:紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,糖10g,高度白酒一湯匙(15ml)。
2、先將鮮椒連蒂子洗乾淨,再放到陰涼處晾乾水,剪掉辣椒蒂子。
3、將鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎。
4、將剁好的辣椒裝入密封容器,罈子是最好的,然後要澆上白酒,最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。
5、密封一個月以上才能出味,雖然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不僅僅是辣,其特殊風味需要時間,就像酒越陳越香。
標籤:辣椒
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