剁辣椒醬放姜的製作方法 辣椒醬製作方法

1、作辣椒醬時姜和辣椒的比例是1：10；準備材料：小辣椒500克，大蒜50克，姜50克，鹽50克，白糖20克，白醋10克，50度以上的白酒10克，乾淨無油無水的瓶子1個；

2、將準備好的辣椒洗乾淨後，放在通風處晾乾水。

3、晾乾水的辣椒放置在盤中，把辣椒蒂剝掉。

4、將準備好的蒜洗乾淨，姜去皮晾乾水備用。

5、把洗淨的姜蒜剁成細蓉放在碗中備用。

6、晾乾水分的辣椒切段放在碗中備用。

7、切好的辣椒放入攪拌機中，打成辣椒末。

8、將打好的辣椒末倒在乾淨大碗裏備用。

9、把蒜蓉薑蓉倒進辣椒裏，鹽、白糖、白醋、白酒一起放進去。

10、將辣椒和蒜蓉薑蓉以及其他調料攪拌均勻。

11、攪拌均勻後裝到乾淨無水的瓶子裏蓋好蓋子，室溫放三天後再放進冰箱裏保存，一週後可以食用。