祕製辣椒醬的做法 家常炒辣醬製作方法分享

1、主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。

2、輔料：鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖適量、玉米油200克。

3、做法：

（1）將原料準備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗淨。

（2）大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥。

（3）小米椒洗淨，攪碎。

（4）紅辣椒同樣攪碎。

（5）原料準備好之後，將油放入鍋中燒至7成熱。

（6）油熱之後，將攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋內，加入一勺鹽。

（7）中火翻炒至水份吸收變粘稠。

（8）炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，晾涼後放入冰箱冷藏保存。