蒸饅頭溫室技巧 蒸饅頭溫室技巧如下
1、蒸饅頭需要發酵粉,或者是發酵麪糰。發酵粉一般是放大約半袋,麪粉要多放一些,蒸出來的饅頭特別好吃。
2、蒸饅頭之前需要發麪。在盆中放入三碗麪粉,放入一袋酵母粉,然後用水揉成麪糰。放入麪粉時候邊揉麪邊加水,這樣揉麪很快,一般五分鐘左右可快速完成。
3、發麪要放置溫暖的地方,可以放置在靠暖氣旁,也可放置在熱水盆下面,蓋上蓋子來發面,還可以用厚重的衣服包裹住麪糰,一般8個小時左右發麪,溫度越高,發麪越快,發麪後面團會冒出一些小的孔。
4、發麪後加入少量的鹼面,開始揉麪團,揉麪團爲了揉的更快,可加入少量的水,一般揉麪團要多揉幾次,揉麪大約10分鐘左右,麪糰非常光滑,再加入少量的乾麪粉揉麪,把麪糰揉的非常光滑。
5、揉好的麪糰放入面案板,再次加入少量的麪粉開始揉3分鐘左右,麪糰綿軟,在面案板上灑上少量的麪粉,然後開始塗抹,切成小塊上蒸籠開始蒸。
6、蒸饅頭時一定要記得鍋中加入的水不可太少,要把籠布用水清洗乾淨,放置在蒸籠裏面,然後把切好的小饅頭一個個放置在蒸籠,蒸大約20分鐘左右,饅頭就出鍋了更香甜。在蒸饅頭時鍋中還可以放入少量的雞蛋,這樣蒸出來的饅頭更香。
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