家常燉草魚的做法大全 家常燉草魚的做法
1、做法一:將魚洗淨,去除內臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀並切段;蔥切段,薑切片;將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒,加水兌成碗汁;炒鍋上火待鍋熱加入油,放入大料爆香,將魚放入鍋內煎一下,倒入準備好的碗汁;鍋開後用小火燉25-30分鐘,將湯汁收濃即可。
2、做法二:草魚洗淨切段,冬瓜切塊,生薑切片,蔥切段。燒鍋下油,放入草魚煎至金黃色,待用。取燉盅一個,將草魚、冬瓜、薑片、蔥段、紹酒放入盅內,加入清水,用中火燉約1.5小時,調入精鹽、味精即成。
3、做法三:草魚分成段以後,熱鍋涼油,下鍋煎,不要用鏟子鏟,晃動鍋使其受熱均勻。蔥姜大料和肉(可加可不加)下鍋炒出香味,把魚放進鍋裏,放入白酒,然後加水,加入生抽,鹽等調料。最後加入豆腐,小火燉20分鐘即可。
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