尖椒炒茄子絲家常做法
尖椒炒茄子絲是一道家常菜,口感柔軟,味道鮮美。下面是尖椒炒茄子絲的具體做法。
材料準備:
1. 茄子:選擇新鮮、肉質細膩的茄子,最好是紫色的品種。
2. 尖椒:選用顏色鮮豔、口感脆爽的尖椒。
3. 大蒜:蒜瓣切碎備用。
4. 姜蒜水:姜切成片,蒜切末,加入適量的水中調成汁備用。
5. 鹽:適量。
6. 食用油:適量。
步驟:
1. 首先將茄子洗淨,去掉茄子的兩頭,切成細長的絲狀。
2. 將茄子絲放入清水中,加入少許鹽,攪拌幾下,使茄子絲變軟,去掉茄子中的苦味。
3. 將尖椒洗淨,去掉莖和籽,切成絲狀。
4. 將鍋加熱,加入適量的食用油,待油熱後,加入蒜末炒香。
5. 加入茄子絲翻炒,同時加入姜蒜水,快炒幾下,使茄子絲均勻受熱,避免粘鍋。
6. 等茄子絲變軟後,加入尖椒絲,繼續翻炒,使茄子絲和尖椒絲均勻混合。
7. 炒至茄子絲和尖椒絲變熟軟時,加入適量的鹽,根據個人口味添加調味料,再炒幾下即可出鍋。
尖椒炒茄子絲的家常做法就是這樣。這道菜炒制簡單,關鍵是炒得茄子絲熟軟,但不糊焦,同時茄子和尖椒的口感要有一定的韌勁。
這道菜的做法中特意加入了姜蒜水,這樣茄子絲在炒的過程中既不易糊焦,又能保持鮮嫩的口感。另外,炒茄子絲的時候要翻炒均勻,避免沾鍋。適量的鹽和調味料的添加可以根據個人口味來進行。
尖椒炒茄子絲是一道色香味俱全的家常菜,不僅美味可口,而且富含營養,茄子中的維生素E和纖維素對身體健康有很大的益處,尖椒則富含維生素C,有助於提高免疫力。
這道菜適合一家人一起享用,也可以作爲一道下飯菜,搭配米飯一起食用。希望大家能夠根據這份家常做法一起嘗試製作尖椒炒茄子絲,品嚐這道美味的佳餚。
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