糯米桂花藕的做法
糯米桂花藕是一道特色的傳統糕點,以鮮嫩的藕爲主料,加入糯米、桂花等配料製作而成。它口感軟糯,香氣芬芳,非常適合作爲下午茶點或節日美食。下面是製作糯米桂花藕的詳細步驟:
材料:
1. 新鮮藕250克
2. 糯米200克
3. 紅糖50克
4. 桂花適量
步驟:
1. 將新鮮藕去皮,切成3-4釐米長的段,然後用刀在每個藕段兩側劃開一刀,切成形狀類似荷葉的形狀備用。
2. 將糯米清洗乾淨後,浸泡在清水中約2小時,使其充分吸水。
3. 取一鍋加入足夠的水,放入糯米,大火煮開後轉小火慢慢煮熟,約15分鐘左右,至糯米變軟但還有韌性。
4. 煮熟的糯米取出備用。
5. 在另一鍋中加入適量清水,倒入紅糖,用小火慢慢煮溶,形成濃稠的紅糖糖漿備用。
6. 取藕段,將糯米均勻地填入藕段中,填滿爲止。
7. 用壓力鍋加水,將填好的藕擺放在蒸盤中,蓋上蓋子,用大火蒸熟,約15-20分鐘。
8. 蒸熟的藕取出,將糖漿倒在蒸熟的藕上,撒上適量的桂花即可。
糯米桂花藕做法簡單,但需要一定的耐心和技巧。關鍵在於掌握好糯米的煮熟時間和填充藕段的均勻度,這樣才能保證糯米桂花藕的口感和美觀。
糯米是用溫水泡軟後再蒸煮,這樣可以使其熟透但又不至於過度糊化。而填充糯米時,要注意填滿但不要過於緊實,以免影響藕段的口感。
紅糖糖漿的製作可以根據個人口味調整甜度,也可以加入適量的水果調味,如橙汁或檸檬汁等,增添口感和香味。
最後,在撒上適量的桂花後,糯米桂花藕就完成了。它既可以作爲甜點,也可以作爲下午茶的點心,香甜軟糯的口感,加上桂花香氣的點綴,給人一種美好的享受。不僅味道美味,而且也有一定的營養價值,能夠有效提高人體的免疫力和抵抗力。
糯米桂花藕是一道製作簡單又美味的傳統糕點,無論是在家庭聚會還是節日慶典上,都是一道備受歡迎的佳餚。嘗試一下製作糯米桂花藕吧,讓自己和家人朋友共享美味和快樂。
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