酥鍋的家常做法

酥鍋是一種具有香脆口感的燉菜，下面是一種簡單的酥鍋的家常做法：

材料：
- 500克豬肉（可以選擇豬肉五花肉或瘦肉）
- 適量青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜
- 適量幹辣椒、花椒等調味料
- 適量蔥薑蒜
- 適量料酒和生抽、老抽
- 適量鹽、糖
- 適量澱粉和水混合成的芡汁

步驟：
1. 將豬肉切成塊狀，青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜切成適當大小的塊狀備用。
2. 鍋中加入適量油，加熱後放入蔥薑蒜炒香。
3. 放入豬肉塊翻炒至變色。
4. 加入適量料酒，翻炒均勻。
5. 加入適量生抽、老抽，繼續翻炒。
6. 加入適量幹辣椒、花椒等調味料，翻炒均勻。
7. 加入適量熱水，繼續翻炒一會兒。
8. 加入適量鹽、糖，調味均勻。
9. 加入切好的蔬菜塊，翻炒均勻。
10. 加蓋煮沸，轉小火悠悠燉煮20分鐘左右。
11. 水分收幹後加入澱粉和水混合成的芡汁，翻炒均勻勾芡。
12. 關火，菜餚盛出即可食用。

這個是一種辣味的酥鍋做法，你可以根據個人口味的喜好進行調整。如果喜歡更辣的口味，可以增加辣椒和花椒的用量。另外，你也可以根據自己喜歡的材料調整蔬菜的選擇，增加菜餚的豐富度。