綠豆酥的家常做法 關於綠豆酥的家常做法
1、準備好麪粉130克、玉米油30克、水47克、糖30克、綠豆餡320克、蛋液1個、黑芝麻適量、玉米油45克、低筋麪粉105克。稱好水油皮材料放在大碗,先用筷子攪成絮狀,揉搓成團,揉到可以拉出膜,蓋上保鮮膜靜置1小時。
2、油皮的材料只要混合均勻無干粉就可以,不需要揉。
3、餡搓成每個20克待用。
4、水油皮分成16份,油皮也一樣分16份。
5、取一個水油皮面團壓扁,中間放油皮面團包好,蓋上保鮮膜靜置好15分鐘。
6、取一個包好的麪糰,收口朝上壓扁,擀成長舌狀,捲起,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
7、取一個麪糰,中間壓一下。
8、壓扁,擀薄。
9、包入綠豆餡,收口朝下。
10、刷上蛋液,撒上芝麻,放到預熱好的烤箱170度烤25分鐘。
11、烤好。
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