東北羊雜湯的做法
東北羊雜湯是一道東北地區的傳統湯菜,以其味道鮮美,營養豐富而受到喜愛。下面是製作東北羊雜湯的基本做法:
材料:
- 羊雜(羊肚、羊血、羊肝、羊心等),適量
- 羊肉,適量
- 姜塊,適量
- 大蔥,適量
- 黑胡椒粉,適量
- 料酒,適量
- 鹽,適量
- 花椒粉,適量
步驟:
1. 將羊肉和羊雜洗淨,切成小塊備用。
2. 鍋中加入適量清水,放入姜塊和大蔥,煮沸後撈出備用。
3. 將羊雜放入鍋中焯水,煮1-2分鐘後撈出,去除雜質和異味。
4. 鍋中再次加入清水,放入焯水後的羊雜和羊肉,加入料酒煮沸。
5. 將煮沸後的湯倒掉,再次加入清水,放入焯水後的羊雜和羊肉。
6. 加入適量的姜塊和大蔥煮沸,撇去浮沫。
7. 轉小火煮至羊肉和羊雜變得爛熟。
8. 根據個人口味,加入適量的鹽和黑胡椒粉調味。
9. 湯煮好後,撒上適量的花椒粉即可食用。
這樣一道美味的東北羊雜湯就做好了,口感鮮美,溫暖身心。可以根據個人口味調整配料和調料的用量。
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