鯉魚豆腐湯的做法
鯉魚豆腐湯是一道著名的中國傳統菜餚,口感鮮美,營養豐富。下面是鯉魚豆腐湯的常見做法:
所需材料:
1. 鯉魚:1條,約500克
2. 豆腐:300克
3. 青菜:適量
4. 薑片:適量
5. 蔥段:適量
6. 食鹽:適量
7. 料酒:適量
8. 雞精:適量
9. 白胡椒粉:適量
10. 清水:適量
11. 食用油:適量
12. 醬油:適量
步驟:
1. 將鯉魚洗淨,剖成兩半,去除內臟,用刀在魚身上劃幾刀,用鹽、料酒醃製一下。
2. 豆腐切成小塊。青菜洗淨,切段。
3. 熱鍋燒熱,加入油,將鯉魚兩面煎至金黃色,取出備用。
4. 熱鍋再加入少量油,放入薑片、蔥段煸炒出香味。
5. 加入適量的清水,放入豆腐塊,煮開。
6. 將煎好的鯉魚放入鍋中,繼續煮開。
7. 撒入適量的食鹽、雞精和白胡椒粉,調味。
8. 最後放入青菜,焯水一下即可。
9. 湯煮開後,即可關火,撒入少量醬油調色。
10. 上桌前,撒上蔥花裝飾即可。
鯉魚豆腐湯製作簡單,味道鮮美,可以作爲一道溫暖的家常菜餚。
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