攸縣湯粉的做法
攸縣湯粉是湖南攸縣特色的傳統美食,主要原料有粉條、滷汁和各種配菜,下面是一份較爲簡單的做法:
材料:
- 粉條:適量
- 豬肉:適量
- 鴨血:適量
- 豆皮:適量
- 黃豆芽:適量
- 筍尖:適量
- 香菜:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
- 姜蒜:適量
- 麻油:適量
做法:
1. 準備材料,將豬肉切成薄片,鴨血、豆皮、黃豆芽、筍尖洗淨備用。香菜切段備用。
2. 鍋中放入適量的水,加入姜蒜和料酒,煮沸後將豬肉放入焯水,撈出備用。
3. 將煮豬肉的湯倒出,加入適量的清水,再次煮沸,放入黃豆芽、鴨血、豆皮和筍尖,煮熟後撈出備用。
4. 鍋中加入適量的清水,煮沸後放入粉條,煮熟後撈出,用冷水漂洗一下,瀝水備用。
5. 在碗中加入適量的醬油和鹽,調成汁備用。
6. 取一個大碗,將煮好的粉條放入碗中,然後加入煮好的配菜、豬肉和醬油湯汁。
7. 最後撒上香菜段,淋上適量的麻油即可。
這樣一份美味的攸縣湯粉就做好了,可以根據個人喜好調整材料和調味料的比例。
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