陳皮老鴨湯的做法
陳皮老鴨湯是一道以鴨肉爲主要材料,搭配陳皮和一些其他的調料燉制而成的湯品。它具有滋補補氣、健脾開胃的功效。下面是陳皮老鴨湯的做法:
所需食材:
1. 鴨肉:1只(約500克)
2. 幹陳皮:適量
3. 薑片:適量
4. 蔥段:適量
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
步驟:
1. 鴨肉洗淨切塊,放入開水中焯水,撈出後用清水沖洗淨備用。
2. 鍋中加入適量清水,放入焯水後的鴨肉,大火煮沸,撇去浮沫。
3. 加入薑片和蔥段,再加入適量料酒,繼續煮15-20分鐘。
4. 把煮好的鴨肉撈出,用清水沖洗淨,去除雜質。
5. 取一鍋清水,將幹陳皮用清水泡軟後加入鍋中。
6. 把鴨肉放入鍋中,大火煮沸,轉小火慢燉40-60分鐘。
7. 湯燉好後,根據個人口味加入適量鹽調味即可。
溫馨提示:
1. 鴨肉煮水的目的是爲了去除腥味,焯水時水要儘量多一些。
2. 燉煮時間根據個人喜好可以適量調整,燉得時間長一些湯更濃郁。
3. 可以根據個人口味加入其他調料,如枸杞、紅棗等。
以上就是陳皮老鴨湯的製作方法,希望對你有幫助!
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