新鮮天麻燉雞怎麼燉纔好吃

新鮮天麻燉雞是一道美味健康的佳餚。下面是一種簡單的做法，希望能幫到你。

材料：
- 新鮮天麻 20克
- 雞腿或雞胸肉 500克
- 姜塊 3片
- 蔥段 2根
- 料酒 2湯匙
- 雞湯或清水 800毫升
- 鹽和胡椒粉 適量
- 蠔油 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙

步驟：
1. 將新鮮天麻泡水，清洗乾淨後切小段備用。
2. 雞肉洗淨，切塊備用。用料酒醃製15分鐘。
3. 鍋中加入清水或雞湯，放入薑片和蔥段煮開，去除雜質後撈出。
4. 鍋中倒入適量的油，放入雞肉煎至兩面金黃。
5. 加入煮好的雞湯或清水，煮沸後撇去浮沫。
6. 加入蠔油、生抽和糖，調味後轉小火慢燉30分鐘。
7. 加入新鮮天麻，繼續慢燉10分鐘，讓天麻的香味充分滲透。
8. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可。

燉雞過程中需注意火候，可以根據個人口味適量調整配料的使用量。燉好的新鮮天麻燉雞熱騰騰的端上桌，口感鮮美、營養豐富，適合全家人一起享用。