肉末燉蛋的做法

材料：
- 豬肉末：200克
- 雞蛋：3個
- 洋蔥：1個
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 雞蛋清：適量
- 水澱粉：適量
- 青蔥：適量

步驟：
1. 洋蔥切末，姜蒜切碎備用。雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞蛋清，攪拌均勻。
2. 熱鍋冷油，將雞蛋液倒入鍋中，煎成蛋餅，然後切成小塊備用。
3. 鍋中倒入適量油，放入姜蒜炒香，然後加入豬肉末煸炒至斷生。
4. 加入適量料酒、生抽、鹽和雞精，再加入切好的洋蔥炒勻。
5. 倒入適量水，燉煮5分鐘左右，讓肉末充分入味。
6. 將事先切好的雞蛋塊倒入鍋中，燉煮2分鐘。
7. 加入適量水澱粉勾芡，炒勻至湯汁濃稠即可。
8. 撒上切碎的青蔥作爲裝飾，完成菜品。

提示：
- 可根據個人口味調整調料的使用量。
- 可加入適量的豆瓣醬或辣椒調味增加口感。