肉末蒸雞蛋怎麼做 肉末蒸雞蛋的做法
1、準備好裏脊肉,其實最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生薑、蔥。
2、肉切片後剁碎,大概一分鐘左右,撒上鹽巴,然後放上切好的蔥頭、薑末,這兩個也可以不放,如果不吃蔥姜的人。也可以加入嫩肉粉,蒸熟後就會肉質嫩一些。
3、剁碎後,就是起黏狀就好了,剁肉的時候橫排豎排,外面往內收,這樣會快些,然後裝盤,鋪在盤底,中間可以很薄,或者乾脆空出來。
4、敲入雞蛋,放薑片的原因是提鮮。
5、如果是單獨燒水蒸的話,水開後放上蒸屜,一般3分鐘就好了,然後餘溫一分鐘左右,撒上蔥花。
6、顏色或許不是很好看,但是味道還是很不錯的。
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