肉末蒸雞蛋的做法 肉末蒸雞蛋怎麼做
1、準備食材:準備食材:雞蛋、豬肉、蔥、姜、紅辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金針菇、豬油、鹽、料酒、醬油;
2、我們取8個雞蛋打入蒸碗裏,蒸碗可選小菜盆,把雞蛋充分攪糊,攪均勻。
3、在盆中兌入等量涼開水,再進行充分攪勻。
4、把裝有雞蛋液的盆放入蒸鍋,加蓋中火蒸8分鐘左右。時間不準,根據蒸碗、鍋和火的具體情況,晃動下鍋見着蛋羹有顫抖就到了火候。
5、先把瘦豬肉4兩,剁肉末。把蔥、姜、青紅辣椒、木耳、金針,切碎。
6、起鍋燒油,熱鍋涼油,把肉末炒香,放蔥薑末再炒香,然後放入備好的所有配菜調料,炒到斷生出香關火。
7、把炒好的臊子澆到蒸蛋上面。吃的時候連臊帶蛋羹舀到碗碟裏。
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