杭椒怎麼做好吃

杭椒是一道著名的川菜，它具有麻辣鮮香的口感。以下是製作杭椒的步驟：

材料:
- 雞胸肉或豬肉片，切絲
- 杭椒，切絲
- 姜蒜，切末
- 幹辣椒，剪碎
- 郫縣豆瓣醬
- 料酒、生抽、鹽、味精、白胡椒粉、糖適量
- 蔥花、香菜

步驟:
1. 先將雞胸肉或豬肉片切絲備用，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、糖醃製片刻。
2. 熱鍋冷油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入剪碎的幹辣椒煸炒出紅油。
4. 加入郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油後加入適量的水攪拌均勻。
5. 加入醃製好的雞肉絲或豬肉絲，煮熟後加入鹽、味精調味。
6. 最後放入切絲的杭椒快速翻炒均勻，出鍋前加入蔥花、香菜點綴即可。

這樣做出來的杭椒口感麻辣香辣，肉絲鮮嫩，杭椒脆爽，非常美味可口。