紅燒鴨肉的家常做法
紅燒鴨肉是一道具有濃郁口味的家常菜品,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 鴨肉塊(約500克)
- 生薑(適量)
- 大蔥(適量)
- 料酒(適量)
- 黃豆醬(適量)
- 紅糖(適量)
- 醬油(適量)
- 料酒(適量)
- 鹽(適量)
- 清水(適量)
- 蔥花(裝飾)
步驟:
1. 鴨肉塊洗淨,切成小塊,用開水焯水,去除鴨肉的腥味。
2. 鍋中加入適量的清水,下入焯水後的鴨肉塊,開中小火煮15分鐘,將鴨肉塊撈出備用。
3. 另起鍋,加入適量的油,燒熱後放入切好的薑片和蔥段,煸炒出香味。
4. 加入適量的料酒,炒勻後倒入黃豆醬,繼續煸炒均勻。
5. 加入適量的醬油,炒勻後倒入適量的清水和紅糖,攪拌均勻使紅糖溶解。
6. 放入煮好的鴨肉塊,翻炒均勻,使醬料完全裹在鴨肉上。
7. 繼續用中小火燜煮10-15分鐘,讓鴨肉更入味。
8. 最後加入適量的鹽,攪拌均勻,煮1-2分鐘即可關火。
9. 裝盤時,可以撒上一些蔥花作爲裝飾。
紅燒鴨肉做法稍微繁瑣,但口感鮮美,香甜可口,是一道非常受歡迎的菜餚。根據個人口味可以適量調整調料的使用量。
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