橡皮糖的製作方法 橡皮糖怎麼製作

1、準備食材：白砂糖370g，清水150g，糖漿10g，山梨糖醇5g。

2、將370g白砂糖用150g水溶解。

3、加入糖漿、山梨糖醇，在一定溫度下熬煮至116℃。

4、冷卻至90 ℃後加入210g膠皮凍(含70 g 的明膠)。

5、冷卻至80 ℃後加入香精、色素和酸味劑進行調配。

6、靜置消泡後澆模成型。