蛋糕糖皮的做法和配方 翻糖蛋糕糖皮的製作方法分享

1、食材清單：

棉花糖227克、糖粉700克、糖漿23克、黃油23克、清水23克、油適量。

2、做法步驟：

（1）首先將準備好的材料都用稱量計稱量好，分別放在碗中備用。注意根據所做翻糖蛋糕的大小決定材料的數量。

（2）將油、水、玉米糖漿和棉花糖裝進不鏽鋼盆中，用筷子拌勻，放入微波爐叮1分30嗎，秒左右即可。這樣是爲了讓棉花糖更好地軟化。

（3）將叮好的棉花糖混合物取出，用刮刀將沒有軟化的棉花糖刮下來，用切刀切拌均勻，把糖粉加入到棉花糖糊中拌勻。

（4）再加入剩下的糖粉，用和麪的方法將棉花糊揉成一個麪糰，用保鮮膜包起來，放在密封容器中保存起來，可以根據個人所做的翻糖蛋糕顏色，添加色素揉捏，就可以做出顏色不一樣的糖皮了。