糖糕的製作方法 怎麼做糖糕
1、主料:糯米粉140克。
2、輔料:酵母、粉半茶匙。
3、調料:色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。
4、粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶,稍微放涼後倒入粘米粉漿裏混合,拌勻。
5、酵母粉加水1大匙。
6、拌均勻後加入做法1.中混合,蓋上保鮮膜,發酵2小時,直至表面出現細小的氣泡。
7、取一個大的不鏽鋼碟,首先將不鏽鋼碟蒸熱,再在碟裏抹一層油,將發酵好的粉漿倒入,不要太厚,1釐米左右就可以(我做的,還是太厚),然後放入已煮開水的蒸鍋裏,蒸25分鐘,即可取出。
8、放涼後,切塊。
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