早餐營養餅怎麼做 早餐餅的做法有哪些
1、玉米麪發麪餅:先把200克的玉米麪用開水燙熟它,稍微晾涼加入3g酵母攪勻打一雞蛋,再加入200克的小麥麪粉,攪拌成濃稠的麪糊即可,放入冰箱冷藏低溫發酵。第二天一早在平底鍋中刷油,把麪糊倒進平底鍋,攤勻後開小火烙,一面定型就翻另一面。看到發麪餅明顯比之前變厚了,按壓回彈說明就熟了。
2、蔥花發麪餅:首先前一天晚上將麪糰夥好,小麥麪粉300g,加3g酵母,用200ml的清水攪拌成麪糊,先不要加蔥花,不然一夜就不新鮮了,把麪糰放入冰箱冷藏發酵;第二天早上切點蔥花 ,將發好的麪糰揉勻排氣之後擀開撒蔥花,適量的鹽,抹油,摺疊起來這樣做塊小一些容易烙熟;平底鍋先不要開火,放入麪餅,二次發酵5分鐘再開小火烙;一面烙至金黃就翻另一面,大概烙五六分鐘就熟了,蔥香味十足。
3、酸奶動物餅:碗裏打上一顆雞蛋,加80g牛奶,60g酸奶,20g白砂糖,全部攪勻,再篩上100g低筋麪粉,3g無慮泡打粉;再次攪勻,攪拌到細膩濃稠的麪糊就可以了,帶有卡通圖案的平底鍋燒熱,刷一點點食用油,舀上一勺麪糊,小火煎,不停地翻面讓它均勻受熱,表面出現氣孔就翻面,再煎一分鐘就熟了;好吃的酸奶動物鬆餅就可以出鍋啦,再煎一顆雞蛋,煎幾隻蝦,美味又營養的早餐就完成了,這個早餐簡單省事,手不沾面幾分鐘就搞定。
4、蔬菜雞蛋餅:首先將洋蔥切成細絲,胡蘿蔔給它擦絲,西藍花清洗乾淨用擀麪杖把花和梗敲碎,這樣西藍花的梗也不浪費,全部切碎;把所有蔬菜裝到大碗中,加入兩顆雞蛋,一大勺玉米麪粉,兩勺小麥麪粉,加適量鹽,蠔油,雞汁調味,攪拌到麪糊全部裹上蔬菜即可;電餅鐺預熱刷點油,把蔬菜糊倒進去攤平;電餅鐺兩面加熱,烙到定型翻面,讓餅受熱均勻,翻兩次面,烙5、6分鐘就可以出鍋了。
5、蘋果餅:取270克麪粉,加入3克左右的酵母粉,用溫水和麪,這樣可以使做出來的麪糰更柔軟,攪成面絮狀之後下手揉成麪糰,前一天晚上低溫發酵至兩倍大;再來準備一個蘋果,將蘋果洗淨後去皮先切片再切成條,最後切成蘋果丁備用。鍋中倒入適量的清水,水開後下入一大勺白糖,糖的量要根據自己的口味來添加,不喜歡吃甜口味的也可以不加白糖,炒至白糖完全融化之後下入蘋果丁,改小火,中間要不停的翻炒,將蘋果的水分給炒出來,大約炒1分鐘之後再倒入一勺熟芝麻,盛出來備用。早上起來,將發好的的麪糰取出來放在案板上揉勻,然後搓成長條,用手揪成面劑,再將面劑搓成圓團,然後輕輕地按扁,用擀麪杖擀成圓麪皮,然後包上適量的蘋果餡料,再蓋上一層薄棉布,進行二次醒發10分鐘。電餅鐺預熱,在裏面刷上適量的食用油,放入電餅鐺裏蓋上蓋子烙3分鐘,3分鐘之後全部翻面再繼續烙3分鐘,中間要反覆翻面,烙至兩面都成金黃色,按壓的時候能快速回彈,就證明已經熟了,全程大約需要8分鐘左右。
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