水蘿蔔丸子的家常做法 水蘿蔔丸子的家常做法分享
1、準備好白蘿蔔、肉餡、包生菜、鹽、醬油、生粉和花生油。
2、蘿蔔最好挑選粗壯肥胖的,拿在手上有沉甸甸的感覺,說明蘿蔔水分多,新鮮度高。
3、用削皮器把蘿蔔去皮,削不到的地方用切菜刀處理一下,放在水龍頭下洗乾淨,瀝乾水分。
4、用削皮器上的擦絲器把蘿蔔擦成絲,擦絲器比較鋒利,一定要拿穩蘿蔔慢慢擦,小心不要弄傷手。
5、放適量鹽把蘿蔔絲醃製一會,再用手擠出蘿蔔水分,不要擠太乾,太乾影響口感,把擠過水分的蘿蔔絲放入裝肉餡的容器中。
6、放入適量鹽、醬油、生粉和花生油,攪拌均勻,順着一個方向攪拌15分鐘左右,把肉餡攪拌上勁。
7、用手拿起一小塊蘿蔔絲肉餡,重量大概10克左右,大小隨個人喜好,先搓圓,然後在雙手間來回摔打十個回合,使丸子更加結實有嚼勁。
8、小鍋放水燒開,當水沸騰後轉中小火,把做好的蘿蔔絲丸子輕輕放進鍋中,可以看到,蘿蔔絲丸子並沒有散開,保持原狀不變,表示摔打到位,中小火煮30分鐘即可。
9、把包生菜洗乾淨,瀝乾水分,放進小鍋與丸子一起煮2分鐘,放適量鹽調味,即可關火出鍋,一道水煮蘿蔔絲丸子就做好了,非常清甜爽口,是炎炎夏日中不可多得的一道湯品。
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