三色長崎蛋糕的做法 三色長崎蛋糕如何做

1、食材：高粉100g，雞蛋4個，砂糖90g，蜂蜜10g，味霖15g，溫水25g，斑斕葉香精2滴，玫瑰香精2滴。

2、把木頭模具用油紙包好，因爲沒底的所以多包幾層。

3、蜂蜜加溫水化開成糖漿備用。

4、雞蛋室溫放入盆裏。

5、分3次加入砂糖把全蛋打發至6、7成。

6、分多次加入蜂蜜水攪打均勻。

7、分2-3次加入味霖攪打均勻。

8、分3次篩入高粉。

9、用電動打蛋器攪打均勻成麪糊。

10、另取一盆倒入適量麪糊加入2滴斑斕葉香精攪勻。

11、倒入木頭模具裏。

12、另取適量麪糊加入2滴玫瑰香精攪勻。

13、也倒入模具中。

14、把剩下的麪糊全部倒入模具裏。

15、用大竹籤在麪糊裏畫Z字去除大氣泡。

16、烤盤墊厚紙板，把模具放在烤盤上放入預熱的烤箱180度烤15分鐘，表面成金黃色後蓋上錫紙。

17、把烤箱溫度降到160度烤45分鐘。

18、取出後把模具倒置在墊上保鮮膜的平整地方。

19、稍冷卻後取掉模具，等徹底冷卻後撕去油紙。

20、切片即可，冷藏過夜口感更好。