曬乾的蠶豆怎麼滷 幹蠶豆怎麼滷簡單又好吃?
1、首先用水把幹蠶豆泡開。夏季泡三四個小時,冬季可能要提前一天泡,中途要換水。幹蠶豆一定要泡開泡透。中間換幾次水,去除豆腥味,如天熱要放到冰箱冷藏室。
2、泡開後的豆子,每個上面用小刀劃一道。以便能夠更加入味。
3、泡泡開的豆子洗淨,放入鍋中,加調料香料大火開煮。香料不要太多,太多會蓋住食品材料本身的味道。100克幹豆爲例:鹽1g、糖3g、老抽1ml五香粉或十三香2g。
4、水不要太多,沒過豆一些就好,大火煮開,轉中火,整個煮豆過程大約二十分鐘左右。
5、中間見到有煮開殼的蠶豆撿出來,最後再將撿出來蠶豆倒回鍋裏,稍微回滷一下,這樣每個豆子都滷煮到位,又不破相。
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關字加個偏旁變新字並組詞
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