年糕素湯怎麼做 年糕素湯的做法
1、將要用的綠色大白菜和年糕準備好,份量準備好後,注意清洗一下。
2、把大白菜洗好後切成小段,年糕同樣洗淨並切成片狀,這時也要將薑片切好,準備起來。
3、開小火,在鍋裏倒入準備好的油,同時放生薑片,燒到80度左右。
4、等油溫熱了,薑片在裏面多煎一下,變成白色爲止。
5、然後,在鍋的一邊倒入切好的綠色大白菜,不斷翻炒。
6、再加入準備好鹽,鹽的份量可以根據口味進行調整,但一定不能多了。
7、大火進行翻炒幾下,變軟就好。
8、倒入切好的年糕,一起混炒2分鐘左右。
9、注意用中火翻來回炒幾下,把年糕炒軟。
10、加入黃酒,這個量一定要少,不能超過5g。不喜歡酒味,可以不放。
11、再加入醬油翻炒一下,調下年糕顏色。
12、倒入適量的開水,如果喜歡湯多點,注意調料的份量就要加重些,這裏的湯不要特別多,適量就好。
13、等湯與年糕混合成一體煮開後,記得關火後,加入味精,這樣更鮮。
14、最後翻炒一下,盛起來就好了。
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