饢怎麼做 最正宗的做法是這樣的
1、用料:
普通麪粉300克、牛奶90克、蜂蜜20克、鹽3克、玉米油50克、雞蛋50克、酵母5克、白芝麻適量、玉米油(刷餅用)適量。
2、做法:
(1)先加入麪粉(儘量讓麪粉堆高一點),然後加入除酵母外的所有材料(儘量放在角落,讓頂部的麪粉保持乾燥),用手指在麪粉頂部挖個小洞放入酵母。
(2)麪包機揉麪程序30分鐘。
(3)揉麪程序結束後,讓麪糰在麪包機內靜置發酵60分鐘。
(4)用手指在麪糰中間戳個洞,不回縮說明已經發酵好。
(5)取出麪糰,在案板上揉勻。
(6)平均分成2份,用手揉圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘,這時烤箱開始預熱到220度。
(7)用手掌將麪糰輕輕壓扁整形,中間薄四周略厚。
(8)將麪餅轉移到烤盤上,用叉子在中間部分均勻戳上小洞(有饢針的可以直接用饢針戳,花紋會更漂亮)。
(9)表面刷上一層玉米油,灑上白芝麻,用手稍稍將芝麻壓一下。
(10)預熱220度的烤箱中層烤10分鐘左右。
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