四川泡椒竹筍的做法 怎麼做泡椒竹筍
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1、原料:竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、 涼開水1杯。
2、竹筍洗淨後切片,放入沸水中,並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分。
3、大蒜去皮洗淨後切碎,京蔥和生薑切片,小紅椒切碎。
4、瀝乾水的竹筍片放入大碗內,倒入其餘所有材料拌勻。
5、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
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