魚太大怎麼做烤魚 魚太大如何做烤魚
1、將魚殺好從魚背切開,取出魚牙與魚的內臟,清洗乾淨,對魚肉進行改刀3毫米左右。
2、醃製:加入少許冰糖粉,再加適當入鹽,最後抹上生抽醃製2到3分鐘。
3、把醃好的魚進行炭火烤,首先讓炭火收乾魚表面水分,在涮油不斷翻烤,烤到魚焦黃,在涮油加入燒烤粉,刷油烤2到3分鐘即可。
4、根據當地口味增加配菜。
5、兌鍋:加入少許油,等油七成熱後,放入蔥,姜,蒜爆鍋,炒出香味;放入烤魚底料炒制2分鐘。
6、加入配菜,炒制2分鐘左右,加入適當鹽與雞精,味精;起鍋放入裝魚的盤中,放上香菜與蔥花,適當可以加點芝麻。
7、放到烤魚爐中,等到2分鐘左右上菜。
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