河蚌如何做軟 河蚌怎麼做比較容易爛

1、食材：河蚌500g，青菜500g。

2、青菜河蚌肉，河蚌打開，肉劃開刀，洗淨，下鍋煮一分鐘左右，時間不能長，不然肉質老。

3、河蚌豆腐湯中河蚌可以最後放入。

4、爆炒河蚌，火候大火，爆炒時間要短，速度要快，炒熟裝盤即可。