怎麼選好的黃酒 如何選好的黃酒
1、觀察黃酒的顏色。根據配方不同,黃酒的顏色略有不同,總體顏色都爲黃色系,只是深淺不一罷了,如果你看到的黃酒顏色不是黃色系的,那麼就是假的。
2、觀察有無雜質。優質的黃酒內部沒有雜質,整體呈現清澈透明的狀態,而劣質的黃酒內多有漂浮物,透明度不佳。
3、聞香味。用傳統工藝製造出來的黃酒,聞起來味道特別醇香,用化學方式勾兌出來的黃酒,多有刺鼻的味道,這樣的黃酒是不能買的。
4、觀察包裝。應該購買包裝完善,商標清晰,各種信息齊全的黃酒,以防止購買到假冒僞劣的黃酒,因爲市場上有黑心商家模仿大牌黃酒,兩者的差別就在包裝細節上。
5、注意觀察配料表。看配料表的目的就是觀察酒麴,質量低劣的黃酒大多是用化工酒麴釀造的,而質量好的黃酒都是用植物酒麴。這兩種酒麴的差別可謂是天壤之別,因爲植物酒麴釀造出來的黃酒非常醇香。
6、感受黃酒的粘度。大拇指和食指蘸取少許的黃酒,等黃酒快要揮發完畢時,兩個手指碰擊,感受有無粘性,有粘性的就爲質量好的黃酒。
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