脆皮湯圓的做法 脆皮湯圓怎麼做好吃
1、原料:速凍豆沙湯圓、速凍血糯米芝麻湯圓、麪包糠、紅糖、食用油。
2、準備速凍湯圓,無須解凍。
3、準備麪包糠,倒入碗中。
4、煮一鍋開水,下入湯圓,用漏勺沿鍋底推一下防粘鍋,蓋蓋煮開,加一大碗涼水,再煮到湯圓浮起,再煮半分鐘左右,撈起。
5、煮熟的湯圓放入麪包糠中滾一滾,裹滿面包糠。
6、半鍋油加熱到160~170℃,溫度不要太低。
7、下裹好麪包糠的湯圓,炸到脆皮即可,不要炸太長時間,否則會爆。
8、紅糖加2大勺水煮到如圖大泡泡狀,煮成紅糖糖漿。
9、用毛刷蘸糖漿在白盤子上畫一道寬直線,錯落擺放雙色湯圓,再用糖漿擠上大小漸變的圓點。
10、最後篩上紅糖粉即可。
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