炸醬麪簡單做法 炸醬麪簡單做法分享
1、食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺、水半碗、油適量、小蔥2顆、麪條適量。
2、豬肉切絲、切蔥花備用,豬肉最好不用皮哦!帶皮做的醬,會有點硬哦。
3、鍋中油熱,加入一半的蔥花,炒出香味,千萬別用最大火炒,容易炒糊。
4、加入豬肉絲,炒至顏色發白,如果想讓豬肉的更嫩一些,可以下鍋炒之前,加少許澱粉抓勻再炒。
5、加入黃豆醬,炒勻,我用的黃豆醬是經過後期處理的,比較有滋味。
6、裝醬的碗中,加半碗水,晃動一下碗,使碗內的醬都融合在水中,一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋。
7、小火燜煮至兩三分鍾就行。稍微留點醬汁,淋在麪條上更好吃,口味輕的朋友可以少放醬。
8、煮一鍋開水,水沸騰後,加入麪條,煮熟,撈出過涼水,夾在碗中,再把醬放在麪條,吃的時候拌勻。
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