小腳糉子怎樣包 你都學會了嗎

1、先將芸豆，赤豆和花生米浸泡12個小時。

2、幹香菇用開水泡發，黑木耳用冷水泡發，分別切小丁，栗子一分四切好。

3、白果洗淨瀝乾（因爲我買的袋裝的）。糯米淘洗乾淨後水倒掉。

4、然後將糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一個大鋼盆，倒入老抽和鹽，攪拌均勻。將糉葉每張洗乾淨，放在燙開水裏浸沒，然後馬上撈起來（不能超過半分鐘），這樣包的時候糉葉不容易碎。然後把糉葉頭上的兩個黑色尖角剪平備用。稻草洗乾淨，放入燒有開水的鍋內，浸沒，燒2-3分鐘撈起備用，包的時候稻草用溫水浸着，否則容易斷。

5、拿三張糉葉並排排好（突出的筋朝外），然後彎成漏斗形，把料裝進去；

6、把長的那頭糉葉蓋住材料，往左手邊繞

7、左手大拇指按住上面的糉葉，左手食指夾住左邊糉葉，右手將糉葉繞過尖角。

8、右手將糉葉朝裏折45度，然後向上提，繞過左手大拇指按壓的地方。

9、然後把糉子翻個身，將第7步中左手手心的那面朝上。

10、糉子朝上後，可以看到開口，用右手大拇指伸進去將裏面的食材壓緊。

11、壓緊後的開口處再次裝滿食材。

12、將糉葉末端繞過開口處。

13、再取一張糉葉，對齊糉子尖角處，墊在下方。

14、將第四張糉葉蓋住開口處，往左邊繞。繞過糉子尖角。然後糉葉朝外折45度。

15、橫向沿糉身繞一圈，塞好(如果糉葉太短不塞也可以，到時候可以用繩子紮緊）。

16、右手捏住糉子中間，左手將糉子頭上兩端向內捏緊。

17、左手捏住糉子，右手拿稻草（或繩子），留一點長度，然後壓在圖示中左手大拇指的位置，向下繞，兜一圈回到左手大拇指的位置，用左手大拇指按住繞過來的稻草，然後再繞一圈。

18、然後在稻草（或繩子）兩頭在糉子頂端紮緊打結。

19、小腳糉就包好了，兩個放在一起是不是很像古代女人裹的小腳呢。