牛肉怎麼炒好吃 試試這個做法
1、牛肉切條備用,喜歡吃牛肉絲的朋友,可以切小一點,牛肉凍一會兒,就很容易切小了。
2、尖椒和紅椒切好備用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不錯的。
3、生薑大蒜切好,放入些許清水放置一會兒,讓大蒜釋放出蒜素,生薑最好就是榨汁,因爲醬汁是最好的嫩肉劑。
4、將生薑大蒜灑在牛肉上,加入適量白砂糖調味、生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓勻,一定要用手,抓的時候可以套一次性手套。
5、最後倒入適量植物油抓勻,這樣是給牛肉封油,這樣牛肉纔會更嫩。抓勻的牛肉醃製20分鐘,這一步不要偷懶。
6、鐵鍋熱油,放入醃製好的牛肉煸炒至顏色變淺。
7、倒入適量啤酒調味,、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生、澱粉+清水調成芡汁,邊倒入鍋中邊翻炒,翻炒至湯汁微微粘稠即可。
8、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味,一盤尖椒炒牛肉就做好了。
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