番茄醬做菜怎麼用 怎麼用番茄醬做菜
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1、主料豬裏脊肉200克,輔料雞蛋50克,調料番茄醬50克,小麥麪粉20克,大蒜5克,植物油70克,鹽3克,雞精1克,白砂糖5克。
2、將雞蛋去殼入碗打散,加入鹽、雞精,白糖等味料拌勻;將蒜去皮剁成茸備用。
3、將豬脊肉切成半釐米厚的長方形扁塊,並用刀背拍鬆,蘸滿蛋漿,沾上面粉。
4、炒鍋放植物油,燒至六成熱,放入豬肉塊,炸至金黃色時撈出。
5、炒鍋留底油燒熱,爆香蒜茸,加入番茄醬燒滾,再加入炸好的肉塊炒勻,微火燉2至3分鐘即可。 番茄醬豬肉的製作要訣:調料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。
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