納豆的功效與作用及食用方法 納豆的功效及食用方法有什麼
1、潤腸通便,納豆中的粘液素,有水溶性膳食纖維性質,可以大量吸收腸道內水分,起到良好的潤腸通便作用。與納豆菌協同作用,增強腸胃機能,改善便祕。通常,食用納豆2—3次後,即會有良好感受。
2、調節血糖,納豆具有輔助降血糖的功效。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用,二是納豆中的高彈性蛋白酶,抑制了血糖增加。不少高血糖患者吃納豆後,餐後血糖值出現明顯下降趨勢
3、溶解血栓,納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶,它是一種溶纖維蛋白酶,可直接分解血栓,起到溶血栓,防血栓的功效。而血栓則是造成我們腦中風,心梗的最直接因素。所以長期吃納豆還可以防治腦中風,心梗。
4、調節血脂,納豆中含有納豆木質素,這是一種植物纖維素,在水果,蔬菜中很難發現它的身影。它是公認的降解膽固醇的最佳物質,可以調節血脂,非常適宜高血脂、高血壓人羣食用。
5、排毒養顏,納豆不受胃液的強酸影響,它能很快在腸道內定植併產生吡啶二羧酸,有助於殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒,起到排毒功效。而且,納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分,能調節皮膚細胞和皮膚表面水和脂肪的平衡,促進血液循環,改善皮膚彈性,達到美容養顏、延緩衰老之功效。
6、防癌抗癌,納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑,能抑制病原性大腸桿菌以及其它病原菌,如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等。另外,納豆中的異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質,能進一步起到防癌抗癌的作用。
7、納豆的食用方法:(1)納豆蘋果丁:納豆有多種不同的吃法,平時把它和蘋果放在一起吃,味道特別好。在食用以前需要準備納豆一盒,蘋果一個。把準備好的大豆倒在碗中,再加入調料,醬油和芥末,用筷子向同一方向攪拌三分鐘使納豆之間拉出很多白色的長絲,這時要把蘋果去皮以後,切成小丁放在納豆中調勻,就可以直接食用了。
(2)納豆配米飯,納豆配米飯也是它的常見吃法之一,在吃的時候先準備米飯一碗,納豆一盒,雞蛋一個,食用油和黑芝麻各適量。把米飯倒在盤中,雞蛋入平鍋煎熟,撒上黑芝麻,取出以後蓋在米飯上。把納豆取出加入自帶和調料調勻然後放在米飯旁邊,用微波加熱二分鐘取出以後,就可以享受納豆配米飯的獨有滋味了。
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