戚風蛋糕的做法及步驟 戚風蛋糕的做法及步驟簡單介紹

1、材料：麪粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。

2、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麪粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因爲是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。

3、打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。

4、蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。

5、把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。

6、快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鐘。

7、剛出爐的蛋糕，出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。