家中種的小菜儲存方法 如何菜儲存蔬菜

1、大白菜

大白菜儲存要求的適宜條件是溫度-2～2℃，相對溼度80%～90% 。儲藏前先晾曬一下，外包葉不發蔫之前將白菜根部朝裏堆放在陽臺上。溫度0℃左右時，晚上用棉單蓋好，白天無風時通風晾曬。溫度在-10℃左右時，就要加厚棉被蓋嚴實，中午時可通一下風。l0天左右翻倒一下，剔除爛葉病株，晾曬蓋好。

有後院或小塊地的農戶，也可根據大白菜數量的多少，挖深50釐米的方池，白菜根朝下排放整齊後，用30釐米厚玉米秸稈蓋嚴，氣溫低於-2℃時，加蓋塑料薄膜。吃時從一頭掀開，隨後蓋好，一直能放到翌年春天。

2、大蔥

儲藏大蔥一定要注意“大蔥怕動，不怕凍”，但爲了吃到可口的大蔥還要做到以下幾點：一是先晾曬3～4天，蔥葉發蔫後紮在一起根朝下放在陽臺的陰涼處。二是晾曬後打捆，隔開擺放在陽臺上。三是後院或地塊儲藏時，挖15 釐米左右的方池，將大蔥根朝下襬放在其中，用玉米秸稈蓋好，天冷時加蓋塑料薄膜。切記：一定要輕拿輕放，儘量做到不傷及蔥葉;薄膜不要接觸蔥葉，以防爛葉爛蔥。

3、紅薯

儲藏紅薯最關鍵一點就是一定要選擇霜前收穫的無破傷、無病蟲、無斑痕、無裂痕的紅薯。儲藏少量紅薯可用大瓦缸盛滿後放到地下室，蓋好即可。

4、胡蘿蔔、蔓菁、紅薯一起儲藏法

挖出150 釐米深的坑，大小根據儲量，在坑的底部根據紅薯儲量的多少向一側打大小適宜的洞，將無病、無斑、無傷的霜前收穫的紅薯擺放整齊;然後將胡蘿蔔、蔓菁依次堆放在坑裏，堆放整齊，留出一個人蹲的地方，以便拿放翻看。最後蓋上一層細沙土，坑上用玉米秸稈打捆蓋嚴實後，加蓋塑料薄膜即可。