菜饃饃的做法大全 菜饃饃做法大全
1、河南菜饃:十三香、麪粉、鹽、水、香油,和麪,要軟一些。醒面。分成小劑子,每個劑子大概50g左右,把小劑子擀成薄面餅,需要擀兩個。注意下面的麪餅比上面的那個略小一些。前期要把青菜切碎,加香油攪拌均勻,然後醃至少20分鐘。醃好的青菜加十三香和鹽,攪拌均勻,把拌好的青菜攤到上面,鋪均勻。青菜沒有定式,隨你喜歡。經常用的有玉米菜,菠菜,荊芥,綠豆芽,白菜心等。青菜可以隨意搭配,但需要注意的是一定要把青菜的水控幹,控幹後用油醃製至少20分鐘後,再加調料和鹽,不然青菜出水太多,麪餅會破。兩邊按緊,用手掌根部。全程小火,慢慢炕,等邊變色了,就可以翻面了。
2、菜饃菠菜饃:菠菜1把、麪粉適量。新鮮菠菜一把菜饃,菠菜洗淨控水→摘去菜梗(留少量也可)→菠菜切小段→均勻撒上面粉 最好每片菜葉都裹上面粉菜饃。用水把手沾溼,抓取菜葉擠壓團成自己喜歡的形狀,水開後將菜饃放入蒸籠,蒸15-20分鐘即可菜饃,蒸熟後顏色會變暗。配上辣椒醬或自己調配醬汁都很好。
3、西安菠菜菜饃:菠菜、麪粉、鹽、蔥花、鹼面、枸杞,菠菜洗淨。切碎,我比較懶,其實剁碎會更好。盆中放入菠菜,蔥末,鹽,雞精,鹼面,拌勻醃製量小時左右,醃製時間越久,出水會多些,效果更好。我的這樣就可以了。加入麪粉,和勻。放入蒸鍋中浸溼的屜布上,手上抹食用油,拍平菠菜面。表層放些泡發的枸杞點綴,上鍋蒸,水開蒸10分鐘即可。關火停3分鐘左右,取出切塊即可。
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女生什麼時間最旺財
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