蘿蔔燜牛腩廣東做法 蘿蔔燜牛腩廣東做法分享

1、食材：牛腩1800g、蘿蔔500g、白酒3勺、醬油3勺、鹽1勺、八角2塊、香葉2片、大蔥一顆、姜兩片、蒜4瓣、冰糖兩粒。

2、牛腩買回來洗淨。燒開後放入牛腩飛水，當牛腩變色後瀝乾水放在旁邊備用。將蘿蔔洗淨切大塊,香葉、八角、花椒、桂皮洗淨。草果洗淨拍碎、姜拍扁備用。

3、煲裏放水煮沸後放入牛腩,除蘿蔔外所有配料裝入煲魚袋,將袋口紮好放入煲內,大火將牛腩煲10分鐘後,倒入料酒繼續大火煲20分鐘。隨後倒入蘿蔔中大火煲30分鐘。然後將牛腩翻翻身改中火煲15分鐘。

4、隨後加少量鹽、冰糖繼續中火煲20分鐘。